Edição do mês

Ciência

60 Mitos e verdades da alimentação – Física

Por Marcos Nogueira | Atualizado em 17 ago 2020, Publicado em 1 fev 2020

Cozinhar é transformar os alimentos. A física desempenha o papel mais crucial nessa transformação.

Ciência

60 Mitos e verdades da alimentação – Biologia

Por Marcos Nogueira | Atualizado em 17 ago 2020, Publicado em 3 fev 2020

Tudo o que a gente come foi vivo um dia – as exceções são água, sal e os aditivos industriais, coisas que sequer podem ser chamadas de alimento.

Ciência

10 mitos e verdades sobre a composição química dos alimentos

Por Marcos Nogueira | Atualizado em 18 set 2020, Publicado em 5 fev 2020

Toda comida é feita de átomos, que formam moléculas, que reagem entre si.

Ciência

O sal rosa não é do Himalaia, e o chocolate belga não é o melhor do mundo

Por Marcos Nogueira | Atualizado em 11 dez 2020, Publicado em 7 fev 2020

E outras dez perguntas sobre a geografia da comida: carne argentina é melhor que a nacional? A cerveja alemã é a melhor do mundo?

Saúde

60 Mitos e verdades da alimentação – Saúde

Por Marcos Nogueira | Atualizado em 3 set 2020, Publicado em 9 fev 2020

“Você é o que você come”, diz um velho lugar-comum.

História

60 Mitos e verdades da alimentação – História

Por Marcos Nogueira | Atualizado em 11 set 2020, Publicado em 11 fev 2020

Alimentação é cultura. Cozinhar é uma das coisas que nos tornam humanos – nenhum outro animal faz coisa semelhante.